Chianti Classico Riserva (75cl – 13,5%) est un vin rouge d’Italie (région de Toscane) de la maison Salvadori.
Le Chianti Classico est l’un des vins les plus nobles du monde. Il porte le nom de la terre dont il est originaire et respecte des normes strictes qui protègent et garantissent la qualité. Il est produit sur une superficie de 70000 hectares entre les villes de Sienne et de Florence, dans une zone qui comprend 8 municipalités : Greve in Chianti, Barberino Val d’Elsa, Tavarnelle Val di Pesa et San Casciano in Val di Pesa dans la province de Florence ; Castellina in Chianti, Gaiole, Radda, Castelnuovo Berardenga et une partie de la ville de Poggibonsi dans la province de Sienne. La Riserva nécessite un vieillissement minimum de 24 mois, dont au moins 3 mois en bouteille. Par rapport au Chianti Classico, la Riserva est un vin plus noble, plus fin, au bouquet plus long et au goût plus net. Mérite des raisins choisis qui le composent et du vieillissement. Cela dépend à la fois du millésime et de la culture du vignoble. Seuls 20 % du Chianti Classico deviennent des riserva : ils seront destinés aux meilleurs raisins.
- Cépage(s) : Sangiovese, Canaiolo et raisins complémentaires
- Région : Italie / Toscane
- Degré d’alcool : 13,5°
- Parfum : noble, plus fin, au bouquet plus long et au goût plus net
- Saveur : En bouche, le vin présente des notes relativement sèches et harmonieuses, tout en étant légèrement tannique, avec une saveur qui devient de plus en plus veloutée avec le temps.
- Accords mets et vins : Idéal avec les viandes rouges et blanches, s’accorde bien avec la volaille, le lièvre et divers fromages.
- Allergènes : Sulfites
